Coelho com Natas e Cogumelos
Ingredientes:1 coelho médio
1 cebola
1 colher (sopa) de polpa de tomate
Azeite q.b.
1 pacote de natas
0,5 k de cogumelos
1 cálice de vinho do Porto
Ingredientes para Temperar:
1 cabeça de alhos
2,5 dl de vinho branco
1 colher (chá de colorau
1 colher (chá) de mostarda
1 folha de louro
Sal, pimenta, piripiri e estragão q.b.
Confecção:
De véspera, tempere o coelho (inteiro) com os ingredientes indicados. No dia, num tabuleiro, disponha primeiro a cebola cortada às rodelas finas, depois a polpa de tomate e, por cima, o coelho. Regue com o azeite e a marinada e leve ao forno a assar cerca de 1 hora, regando, de vez em quando, com o prório molho. Quando pronto, junte os cogumelos cortados, o vinho do porto e as natas e deixe no forno mais 10 minutos. Sirva de imediato com batatas frita e uma boa salada.
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