Coelho com Molho de Sidra
Ingredientes:300 g de castanhas, de conserva
2 maçãs vermelhas
1 k de coxas de coelho
5 colheres (sopa) de óleo de amendoim
Sal, pimenta
250 ml de sidra
100 g de bacon aos pedaços
Gengibre em pó
Cravinhos-da-índia em pó
Cominhos em pó
2 cl de aguardente de maçã
200 g de iogurte
Confecção:
Deixe escorrer as castanhas. Descasque as maçãs, parta-as ao meio, descaroce-as, corte-as em quartos e finalmente em fatias estreitas. Lave e seque e desosse a carne. Aqueça o óleo e aloure a carne de todos os lados. Tempere com sal e pimenta. Regue com a sidra e leve a cozer em lume médio, durante cerca de 50 minutos. Entretanto, derreta os pedaços de bacon e refogue na sua gordura as castanhas e as fatias de maçã. Tempere com o pó de gengibre, os cravinhos-da-índia e os cominhos. Adicione a aguardente de maçã. Quando faltarem 10 minutos para a carne estar pronta, junte-lhe a mistura de castanhas. Tempere de novo com sal e pimenta. Retire a carne e mantenha-a quente. Incorpore o iogurte e sirva tudo junto.
Sem comentários:
Enviar um comentário