Bola Mista de Carnes
Ingredientes Massa:50 g de banha
500 g de farinha
15 g de fermento de padeiro
0,5 dl de caldo de carne
1 pitada de sal
3 ovos
1 ramo de salsa para decorar
Ingredientes Recheio:
500 g de carne de vaca e porco
Ingredientes Recheio:
500 g de carne de vaca e porco
1 dl de azeite
100 g de presunto
2 dentes de alho
1 ramo de hortelã
Sal
Pimenta
Confecção:
Para fazer a massa, envolva a banha com a farinha e junte o fermento, previamente diluído no caldo de carne quente. Tempere com sal e adicione os ovos, um a um. Amasse e deixe descansar, por 20 minutos. Enquanto isso, corte a carne aos cubos e core no azeite com o presunto aos pedaços. Tempere com os alhos picados, a hortelã, sal e pimenta. Transfira metade da massa para uma forma (25 cm de diâmetro) untada com banha e polvilhada com farinha. Adicione o preparado e cubra com a restante massa. Deixe levedar, por mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 30 minutos. Desenforme arrefecida e sirva às fatias decoradas com a salsa fresca.
Confecção:
Para fazer a massa, envolva a banha com a farinha e junte o fermento, previamente diluído no caldo de carne quente. Tempere com sal e adicione os ovos, um a um. Amasse e deixe descansar, por 20 minutos. Enquanto isso, corte a carne aos cubos e core no azeite com o presunto aos pedaços. Tempere com os alhos picados, a hortelã, sal e pimenta. Transfira metade da massa para uma forma (25 cm de diâmetro) untada com banha e polvilhada com farinha. Adicione o preparado e cubra com a restante massa. Deixe levedar, por mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 30 minutos. Desenforme arrefecida e sirva às fatias decoradas com a salsa fresca.
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