Bola de Bacalhau
Ingredientes Massa:500 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
1 colher (chá) de sal
3 dl de água
100 g de margarina amolecida
Ingredientes recheio:
2 postas de bacalhau cozidas
Ingredientes recheio:
2 postas de bacalhau cozidas
3 cebolas
2 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa e pimentta
Azeite para untar
Confecção Massa:
Para a massa, coloque a farinnha numma superfície plana e forme uma cavidade aoo centro. Dissolva o fermento e o sal na água morna, verta na cavidade da farinha e mexa bem. Adicione a margarina e trabalhe bem a massa até esta desprender-se das mãos. Tape e deixe levedar em local aquecido até duplicar de volume.
Confecção Recheio:
Para o recheio, elimine a pele e as espinhas do bacalhau e lasque-o. Corte as cebolas às meias-luas e disponha-as num tacho juntamente com o azeite. Leve ao lume e, assim que alourar, junte o bacalhau, o louro e a salsa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer. Ligue o forno a 220ºC. Unte uma forma com azeite e espalhe metade da massa. por cima, disponha o preparado de bacalhau, cobrindo com a restante massa. Com as pontas dos dedos, aperte as extremidades da massa de forma a que o recheio não saia do interior. deixe levedar por 30 minutos. Passado o tempo estipulado, borrife a massa com água e leve ao forno por 20 minutos. Sirva a bola morna ou fria.
Confecção Massa:
Para a massa, coloque a farinnha numma superfície plana e forme uma cavidade aoo centro. Dissolva o fermento e o sal na água morna, verta na cavidade da farinha e mexa bem. Adicione a margarina e trabalhe bem a massa até esta desprender-se das mãos. Tape e deixe levedar em local aquecido até duplicar de volume.
Confecção Recheio:
Para o recheio, elimine a pele e as espinhas do bacalhau e lasque-o. Corte as cebolas às meias-luas e disponha-as num tacho juntamente com o azeite. Leve ao lume e, assim que alourar, junte o bacalhau, o louro e a salsa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Retire e deixe arrefecer. Ligue o forno a 220ºC. Unte uma forma com azeite e espalhe metade da massa. por cima, disponha o preparado de bacalhau, cobrindo com a restante massa. Com as pontas dos dedos, aperte as extremidades da massa de forma a que o recheio não saia do interior. deixe levedar por 30 minutos. Passado o tempo estipulado, borrife a massa com água e leve ao forno por 20 minutos. Sirva a bola morna ou fria.
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