Arroz de Maruca Malandrinho

Arroz de Maruca Malandrinho

Ingredientes:
4 postas de maruca

250 g de camarão

8 dl de água, sal e pimenta

1 folha de louro

1 cebola

4 dentes de alho

1 dl de azeite

350 g de arroz

2 dl de vinho branco

1 ramo de coentros

Confecção:
Coza o peixe junto com o camarão, por cinco minutos na água fervente temperada com sal, pimenta e o louro. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o arroz e regue com o caldo da cozedura do peixe e o vinho. Cozinhe por oito minutos. Entretanto, escolha o peixe de pele e espinhas e desfaça-o às lascas. Descasque o camarão e junte, ambos, ao arroz. Cozinhe por mais três minutos, polvilhe com os coentros picados e sirva de seguida.