Sopa de vegetais, arroz e frango
Ingredientes para 4 pessoas
- 1,2 l de caldo de galinha
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
- 1 talo de aipo (sem a rama) cortado em cubinhos
- 1 alho-francês pequeno (parte branca) cortado em rodelas finas
- 125 g de ervilhas frescas ou descongeladas
- 1 chávena de arroz cozido
- 200 g de sobras desfiadas de frango cozinhado
- 2 colheres (sopa) de estragão fresco picado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- sal & pimenta moída na altura
- folhas de salsa para guarnecer
Preparação
Colocar o caldo de galinha num tacho grande. Juntar as cenouras, os cubinhos de aipo e o alho-francês. Levar a ferver e baixar o lume. Deixar fervilhar por 10 minutos, com o tacho meio-tampado.
Adicionar as ervilhas, o arroz cozido e o frango desfiado. Cozinhar por mais 10-15 minutos, ou até os vegetais se apresentarem cozidos.
Juntar o estragão e a salsa. Temperar com sal e pimenta. Distribuir a sopa por tigelas e guarnecer com folhas de salsa. Servir de seguida.
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