Massinha de Corvina

Massinha de Corvina

 

Ingredientes para 3 pessoas:

200 g de amêijoa

2 postas (de cozer) de corvina

2 dentes de alho

½ pimento verde e ½ pimento vermelho

1 folha de louro

1 tomate maduro

100 g de massa (cotovelos médios)

1 ramo de coentros

Cozem-se 2 postas de corvina em água com sal. Reservar. Retirar as espinhas do peixe. Num tacho refoga-se uma cebola em azeite puro, bem picadinha. Quando começar a alourar junta-se o alho para dar sabor e não queimar. Por fim, o tomate cortado aos cubos, o pimento verde e vermelho cortado às tiras e o louro.Deixa-se refogar 5 a 10 minutos em lume brando.Junta-se a água de cozer, o peixe e os cotovelos. Coze 8 minutos. Junta-se a amêijoa e os coentros inteiros e coze mais um pouco, 2/3 minutos.Servir quente (gosto da massa aguada).